Soho House

Nous recherchons un(e) Sous Chef pour assister le Chef Exécutif et encadrer l’équipe de la cuisine. Votre rôle sera de sublimer l’expérience culinaire et gastronomique de la clientèle. Vous aurez un rôle essentiel dans la satisfaction client et dans le management de l’équipe.

Vos missions :

• Elaborer les menus en collaboration avec le Chef Exécutif et être force de proposition
• S’assurer que les équipements de la cuisine fonctionnent correctement et répondent aux normes sécurité et qualité
• Maîtriser les temps de cuissons, les recettes pour travailler de façon optimale
• Connaître et se conformer aux normes et règles en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Encadrer l’équipe de la cuisine et coopérer avec les équipes de la salle
• Remplacer le Chef Exécutif en son absence (planification, encadrement, etc.)
• Résoudre les problèmes avec ingéniosité et les situations problématiques
• Produire des assiettes appétissantes et opter pour une présentation moderne
• Gérer et former le personnel de la cuisine
• Faire les approvisionnements des stocks, les inventaires et les commandes de matériel

Profil :

• Avoir au moins 3 ans d’expériences en tant que sous-chef ou poste similaire
• Avoir travaillé dans une grande Brasserie haut de gamme est plus plus
• Savoir gérer le volume d'envoi lors des services
• Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuissons, des produits, des équipements et des procédures
• Être passionné(e) de gastronomie et connaître les pratiques culinaires
• Gérer la cuisine (personnel, produits, cartes, équipements, logiciels, etc.)
• Faire preuve de rapidité d’exécution et de précision lors du service tout en sachant réagir face à des situations d’urgence en fournissant des solutions
• Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe
• Être diplômé(e) d’une école en hôtellerie-restauration est un plus

Avantages :

• Salaire compétitif
• Statut cadre forfait 218 jours
• Soho Friends Membership
• Cafeteria en interne avec repas à disposition
• Prime d'ancienneté
• Tarifs préférentiels sur les produits Cowshed et Soho Home
• Remboursement du titre de transport (50%)
• Mutuelle d'entreprise
• Cours de sport collectifs et de bien-être
• Projection mensuelle de film et diverses activités sociales
• Programme de formations et opportunités de développement de carrière
• Avantages de la House